Ingredientes​

 

• 1kg Lombo de porco Salsiçor

• 400gr Castanhas

• Sumo de Meio Limão

• 2 Cebolas

• Óleo Alimentar

• Pimenta preta q.b.

• 1 Colher Café de Caril

• 3 Dentes de Alho

• Sal grosso: 1 Colher de sopa

• Azeite: 1,5 2 dl

• Pimenta da Jamaica

• 1 Colher Sopa Margarina

 

Preparação

 

Comece por picar as cebolas e coloque numa assadeira.

Num recepiente, faça uma mistura com o azeite, o alho, o sal picado, a pimenta preta, a pimenta da jamaica, o sumo de limão, o caril. 

Faça uns cortes no lombo, coloque na assadeira por cima da cebola e barre com a mistura dos temperos. Disponha por cima do lombo pedaços de margarina e leve a assar no forno durante cerca de hora e meia. Durante este tempo vá regando o lombo com o molho que se vai formando.

Frite as castanhas no óleo alimentar sem as deixar torrar demasiado. Quando o lombo estiver quase pronto introduza as castanhas no molho da carne.