Ingredientes​

 

• 1.5K Carne com osso Carnes do Monte

• 200gr de toucinho de fumo

• 2 Colheres de sopa de banha

• 125gr Manteiga

• 2 Cebolas

• Cravinho

• 1 Folha de Louro

• 1 Lt Vinho de Cheiro Rainha&Sousa

• Sal q.b.

 

Preparação

 

Corte a carne em pedaços, a cebola, o alho e o toucinho. Unte um alguidar de barro, não vidrado, com banha e coloque no fundo o sal e um pouco de cravinho, cebola, manteiga.

num recepiente à parte misture a carne, o tourcinho e um pouco de vinho. junte a restante cebola, manteiga, louro, cravinho e a banha. 

Disponha a carne no alguidar de forma a os pedaços fiquem bem juntos e coloque por cima o 

o caldo resultante da mistura e cubra com vinho.

Tape o alguidar com uma folha de aluminio e dê uns furos com a ajuda de um garfo.

Coloque no forno e deixe ferver durante 3 a 4 horas. Rectifique o sal se necessário e sirva no alguidar e a ferver.